Семейный эко-бизнес в Шаховской: местная сыроварня планирует расширение ассортимента

Сыроварня находится в округе, всего в паре километров от поселка Шаховская. Предприятие было построено в 2019 году. На начало 2023 года оно продолжает модернизироваться. Сейчас здесь изготавливается 12 видов сыра, а также кисломолочные продукты: йогурты, кефиры, творог, сметана и ряженка.

Финансово выгоднее молоко перерабатывать, чем продавать в сыром виде. Поэтому из года в год сыроварня на базе семейной эко-фермы развивается, растет и совершенствуется:

— Мы производим полностью натуральный продукт. Мы сами заготавливаем корма для коров на наших фермах. У нас 1200 гектаров земли, которые обрабатываем. Мы ухаживаем за стадом и производим молоко, из которого впоследствии изготавливаем молочные продукты наивысшего качества — говорит Станислав Ройгас, заместитель директора.

Семье Ройгас принадлежит три магазина с фермерской продукцией: один находится на территории сыроварни, второй — в поселке Шаховская, и еще один магазин расположен на территории фермы, в деревне Малое Крутое.

— Мы планируем развивать экотуризм. В планах запустить конференц-центр, начать индивидуальное обучение сыроварению. Уже совсем скоро на территории сыроварни откроется кафе, которое сможет в уютной обстановке принять гостей, — добавил Станислав Ройгас.

В будущем предприятие планирует довести поголовье до 600 голов, чтобы увеличить объёмы производимого молока и сделать линейку продукта высокого качества, который мог бы продаваться массово, чтобы в сетевых магазинах.