Новый сорт сыра запускают в производство на молочной ферме Чеховского района
Новый авторский сыр с голубой плесенью из молока джерсийских коров уже запущен в производство. Сейчас он находится на стадии выращивания плесени, сообщает руководитель КФХ «Молочная ферма» городского округа Чехов Даниил Пенчалов.
КФХ располагается на 192 гектарах земли. Производит молочную продукцию. В хозяйстве имеются козы, овцы и свиньи. Но основное поголовье — коровы. Их насчитывается 147, и они дают молоко повышенной жирности, подходящее для производства сыра. 18 видов сыров уже выпускаются. На предприятии имеются 3 производственных цеха и сырное хранилище.
«Новый сорт назвали „Горгонзола“. За основу взят рецепт итальянского сыра, но с нашими секретными ингредиентами», — говорит Пенчалов. — «Так он стал авторским. Оформили цех по созреванию плесени. Когда сделали сырную форму, внесли туда все добавки и голубую плесень. Но для того, чтобы она развивалась, необходимо создать определенные условия: поддерживать температуру 18-20 градусов на протяжении 10 дней. Потом поместить заготовку в другой температурный режим и в рассол. Дальше опять созревание. Это долгий и трудоёмкий процесс. Но результат того стоит».
Сельскохозяйственную продукцию местных фермеров и бытовые товары из российских регионов можно приобрести на Ярмарке выходного дня, которые регулярно проходят в Чехове.
Автор, фото и видео Елена Лабзина
3 фото
3 фото
3 фото
Лента новостей
10 июня 2023, 15:05
В селе Ивашково приступили к внутренней отделке ФАПа
10 июня 2023, 14:58
«Лето в Подмосковье» представляет плейлист на «Яндекс Музыке»
10 июня 2023, 14:00
В Шаховской чаще всего ездят до станции Волоколамск
10 июня 2023, 13:11
Акция «Сохрани себе жизнь» прошла в Шаховской
10 июня 2023, 12:00
В Истре соберутся любители музыки под открытым небом
09 июня 2023, 17:21
ООО «ТуламашАгро» информирует, что на территории округа пройдут обработки пестицидами методом наземного опрыскивания
09 июня 2023, 16:53
В Региональной общественной приемной «Единой России» Московской области подвели итоги акции «V единстве Zа победу»