07 марта 2023, 15:07
Новый сорт сыра запускают в производство на молочной ферме Чеховского района
Новый авторский сыр с голубой плесенью из молока джерсийских коров уже запущен в производство. Сейчас он находится на стадии выращивания плесени, сообщает руководитель КФХ «Молочная ферма» городского округа Чехов Даниил Пенчалов.
КФХ располагается на 192 гектарах земли. Производит молочную продукцию. В хозяйстве имеются козы, овцы и свиньи. Но основное поголовье — коровы. Их насчитывается 147, и они дают молоко повышенной жирности, подходящее для производства сыра. 18 видов сыров уже выпускаются. На предприятии имеются 3 производственных цеха и сырное хранилище.
«Новый сорт назвали „Горгонзола“. За основу взят рецепт итальянского сыра, но с нашими секретными ингредиентами», — говорит Пенчалов. — «Так он стал авторским. Оформили цех по созреванию плесени. Когда сделали сырную форму, внесли туда все добавки и голубую плесень. Но для того, чтобы она развивалась, необходимо создать определенные условия: поддерживать температуру 18-20 градусов на протяжении 10 дней. Потом поместить заготовку в другой температурный режим и в рассол. Дальше опять созревание. Это долгий и трудоёмкий процесс. Но результат того стоит».
Сельскохозяйственную продукцию местных фермеров и бытовые товары из российских регионов можно приобрести на Ярмарке выходного дня, которые регулярно проходят в Чехове.
Автор, фото и видео Елена Лабзина
25 марта 2023, 22:23
Предприятие по металлообработке "Андеко", расположенное в городском округе Шаховская, перешло на российское сырье
25 марта 2023, 17:34
Минтранс Подмосковья оптимизировал услугу по предоставлению земельных участков в аренду
25 марта 2023, 15:31
Более 30 мероприятий пройдет в подмосковных театрах в честь Всемирного Дня театра
25 марта 2023, 13:29
Житель Подмосковья стал призером трейлового забега Dagestan Wild Trail
25 марта 2023, 12:27
Более 50 человек переселили из аварийных домов Подмосковья за неделю
25 марта 2023, 12:20
В городском округе Шаховская ожидаются отключения электричества
25 марта 2023, 12:17
В детской библиотеке для учащихся Шаховской школы – интерната провели виртуальное путешествие «Знаменитые места Крыма»